Alma è una Blonde Ale da 5%, dal colore giallo dorato, schiuma bianca, cremosa e persistente, al naso si percepiscono i luppoli terrosi e leggermente speziati (Magnum e Saphir), insieme ad un lieve maltato. Il gusto è delicato, equilibrato tra il dolce del cereale e l’amaro del luppolo, carbonazione e corpo medio. Va servita preferibilmente con il calice a tulipano (snifter) ad una temperatura di servizio tra i 7°- 9°.

L’analisi generale della combinazione birra/formaggi ha dato vita ad accostamenti che variano a seconda dei tipi di formaggi che vogliamo abbinare, se siano a pasta dura, pasta molle, freschi, ben stagionati e/o speziati. Formaggi e birra possono essere combinati alla perfezione perché hanno molto in comune: sono entrambi il risultato di processi di fermentazione, quella del latte ad opera del caglio, quella dei mosti che proviene dall’azione dei lieviti ed inoltre sono entrambi prodotti “vivi”, il cui gusto varia nel tempo. Per di più, prodotti che provengono dallo stesso territorio hanno maggiore capacità di combinarsi.