La nostra scamorza affumicata, prodotta solo con latte bovino, presenta una crosta bruna che racchiude un interno chiaro e soffice. É caratterizzata da un sapore deciso ottenuto grazie al processo di affumicatura ci legni pregiati e paglia.

Il peso di una scamorza varia dai 400g ai 500g.

Prodotto fatto a mano, ciò non consente di ottenere un peso standard per pezzo.